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학술활동 연혁

지금까지의 학술활동별 연혁입니다.

연혁이미지

  • 2009 ~ 현재

      2024. 07. 03

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : The health benefits of soyfoods for all stages of life(모든 생애주기에 대한 콩의 건강상 이점)

      ● 발표 :
      - 호서대학교 박선민 교수: 발효대두의 폐경기 증상에 미치는 보호 효과
      - 싱가포르 국립싱가포르 대학교 Woon-Puay Koh 교수: 지구건강식단의 사망률, 인지저하 예방 효과
      - 고려대학교 김유경 교수: 식물성단백질 섭취가 삶의 질 및 근육건강에 미치는 효과
      - 미국 브라운 대학교 Suzanne de la Monte 교수: 콩의 뇌 발달 효과
      - 미국 Soy Nutrition Institute Global Mark Messina 박사: 소아 및 청소년의 콩 식품의 섭취에 따른 건강 효과

      2023. 06. 29

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 현대인을 위한 콩의 건강 효과(The Health Benefits of Soybean for Modern People) 발표

      ● 발표 :
      - 미국 아칸소 대학 Reza Hakkak 교수: 콩 단백질 식이와 비알코올성 지방간 질환
      - 원광대학교 배준상 교수: 대장염증에 대한 된장의 보호 효과
      - 서울대학교 권영혜 교수: 콩 단백질과 이소플라본이 microRNA에 미치는 영향
      - 일본 히로시마 대학교 Shigenobu Shibata 교수: 크로노 뉴트리션과 콩 제품

      2022. 07. 07

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 현대인을 위한 콩의 건강 효과(The Health Benefits of Soybean for Modern People) 발표

      ● 발표 :
      - 미국 대두영양학회 Mark Messina 박사 : 콩 식품의 생애주기별 건강기능성 연구 하이라이트
      - 한양대학교 예방의학교실 우혜원 교수 : 콩 섭취와 제2형 당뇨병의 성별에 따른 관계
      - 인도네시아 파자자란대학교 Budi Setiabudiawan 교수 : 우유 알러지 영유아의 콩유아식 섭취 후 성장패턴
      - 벨기에 브뤼셀 자유대학교 Yvan Vandenplas교수 : 콩유아식 섭취의 안전성

      2021. 07. 09

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 포스트 Covid-19 시대에 주목받는 콩의 기능성
      (The health benefits of soybeans attracting attention in the Post Covid-19 Pandemic era.)

      ● 발표 :
      - 미국 플로리다 주립대학교 Bahram H. Arjmandi 교수: 만성질환 관리를 위한 기능성 식품
      - 미국 피츠버그대학교 Akira Sekikawa 교수: 대두이소플라본 Daidzein의 대사산물인
       Equol이 심장과 뇌에 미치는 잠재적 영향
      - 홍콩 중문대학교 Julia Y.H. Liu 연구교수: Beta-amyloid의 위장관내 투여로 유발된 인지장애를
       예방하는 대두 플라보노이드
      - 정식품 최재권 박사: 두유의 영양 품질 향상을 위한 최근의 가공기술 혁신

      2020. 07. 02

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 우리가 몰랐던 콩의 기능성 재고
      (Rethinking Soy - The Health benefit of Soy We didn't know)

      ● 발표 :
      - 미국 아칸소 아동영양연구센터 Aline Andres 교수 : 두유 유아식이 출생후 6년간
       성장발달에 미치는 영향
      - 일본 기후대학교 Chisato Nagata 교수: 콩 섭취가 만성질환에 미치는 잠재적인 효능
      - 전북대학교 차연수 교수: 코리안 패러독스의 과학적 설명: 한국의 전통발효식품이 건강에 미치는 영향

      2019. 06. 27

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 유아 · 소아를 위한 콩의 효능 및 안전성
      (Health benefit and safety of soy for infants and children)

      ● 발표 :
      - 충북대학교 김윤배 교수: 태아의 발달과 두유의 효능
      - 미국 루이지애나 주립대학교 Martin J. Ronis 교수: 콩유아식의 안전성
      - 경희대학교 안혜진 연구교수: 콩 이소플라본과 뼈 성장

      2018. 06. 28

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 콩식품 섭취와 장 건강
      (Benefits of Soy food intake on Intestinal health)

      ● 발표 :
      - 동아대학교 김오연 교수: 콩식품 및 콩 성분의 장 건강 효과- 임상영양학의 현재 지식과 전망
      - 일본 아이치카쿠인대학교 Toshihiko Osawa 교수: 장내 미생물에 의해 대사된 이소플라본의
      건강 효과
      - 경북대학교 김정상 교수: 콩 유래 생리활성물질의 장 건강 증진 효과
      - 부산대학교 황대연 교수: 청국장의 알츠하이머 및 아토피 치료 효과

      2017. 06. 23

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 콩의 기능성과 시니어의 영양관리
      (Health benefits of soybean and nutrition management of senior citizen)

      ● 발표 :
      - 경기대학교 대체의학대학원 김애정 교수: 노인의 건강 증진과 대두의 활용
      - 충북대학교 수의과학대학교 황경아 박사: 식이 이소플라본 제니스테인의 항암 효과와
      화학적 예방 기전
      - 일본 도교농업대학교 Mariko Uehara 교수: 프리바이오틱스와 항생제가
      대두 이소플라본의 대사와 뼈 건강에 미치는 영향
      - 중국 중산대학교 Yuming Chen 교수: 콩 제품의 만성질환 예방효과

      2016. 08. 19

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 빅데이터 분석에 의해 연구된 콩 식품의 건강 효과
      [Health Benefits of Soy Food Researched by Big Data Analysis]

      ● 발표 :
      - 국립암센터 김정선 박사: 대장암 위험에서의 콩 식품과 이소플라본
      - 중국 충칭 의대 Yong Zhao 교수: 콩 섭취와 자궁내막암의 위험 감소의 관계
      - 대전 선병원 이의철 박사: China Study의 총체론적 관점: 한국의 경험
      - 싱가포르 Duke-NUS 의대 Woon-Puay Koh 교수: 콩과 질병의 감소-싱가포르 중국인 건강연구의
      결과

      2015. 06. 03

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 콩과 아시아 전통 콩 식품의 건강 효과
      [Health benefits of soybean and asian traditional soy food)

      ● 발표 :
      - 국립 대만 사범 대학교 식품영양학과 Wen-Huey Wu 교수 : 취두부 섭취의 건강 증진 효과
      - 일본 시가 의학대학교 법률의학부 Masahito Hitosugi 교수 : Bacillus Subtilis var. natto products （NKCP®의 혈류 개선 효과
      - 부산대학교 식품영양학과 박건영 교수 : 한국 전통 발효식품 된장의 항암 및 항비만 효과
      - 경북대학교 식품영양학과 최명숙 교수 : 두유의 종류에 따른 항비만 및 항고지혈증 효과

      2014. 08. 26

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 콩의 건강기능성과 생리활성 물질 및 영양학적 가치를 향상시키는 가공기술
      [Health Benefits of Soybean and Processing Technology to Enhance the Nutritional Values and Bioactive Compounds of Soybean]

      ● 발표 :
      - 홍콩대학교 Nagendra P. Shah 교수: 생물학적 변환 및 생물공정을 통한 두유의 영양 강화
      - 경상대학교 농업생명과학대학 김정환 교수: 대두발효식품 및 생리활성 물질
      - 경북대학교 약학대학 이유미 교수: 대두 phytoalexines의 신규 물질인 glyceollins, HIF-1α와 혈관형성
        신호경로를 억제
      - 일본 도쿄대학 첨단과학기술연구센터 종합 암 네트워크 Hideyuki Akaza 박사: 전립선암에 대한
        대두 이소플라본 섭취의 유익한 효과

      2013. 08. 29

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 콩의 건강기능성과 아시아 콩 가공산업
      [Health Benefits of Soy Products and Soybean Processing Industry in Asia]

      ● 발표 :
      - 일본 국립암센터 Yoshiko Ishimi 박사: 콩 섭취가 건강에 미치는 이로운 영향
      - 일본 Hosokawa Micron사 Yoshiyuki Inoue 박사: 콩과 콩비지의 기능을 높이기 위한 가공 기술
      - 국립암센터 김정선 박사: 콩 및 콩 이소플라본 섭취가 가지는 암 예방 효과
      - 용인대학교 식품영양학과 정광호: 스포츠 영양과 체중 관리에서 대두 단백질의 효과
      - 스위스 Buhler AG사 Rolf Steinmetz 부장: 조직대두단백의 가공기술

      2012. 06. 14

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 콩의 건강기능성과 아시아 콩 가공산업의 현황
      [Health Benefit of Soy and Market Trend of Soy Processing Industry in Asia]

      ● 발표 :
      - 가천의과대학교 예방의학교실 고광필 교수: 이소플라본의 위암 예방 효과
      - 한국식품연구원 권대영 박사: 전통 콩 발효식품과 그 생리활성 물질들의 건강기능성
      - 중국 농업대학 식품공학&영양학과 Guo Shun-Tang 교수: 두부 가공에 적합한 콩 품종 평가 방법
      - 호경-Tech 김재남 실장: 식물성 조직화단백의 연구와 장래전망
      - 듀폰코리아 Solae 박찬주 이사: 스포츠 영양과 체중관리 시장에서의 대두 단백질의 시장성

      2011. 06. 10

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 콩 섭취의 임상적 효과
      [Positive Clinical Efficacy of Soybean]

      ● 발표 :
      - 계명대학교 동산의료원 황진복 교수: 식품 알레르기를 가지는 유아와 청소년에게 콩 유아식의
        임상 응용과 제한점
      - 서울대학교병원 김규한 교수: 아토피 피부염을 가지는 아동에게 콩 유아식과 가수분해 분유의
        임상적 효과 비교
      - 경희대학교 동서의학대학원 조여원 교수: 폐경기 여성에게서 콩 이소플라본 섭취의 임상적 효과
      - 홍콩중문대학 Suzanne C. Ho 교수: 콩, 이소플라본 섭취의 건강증진효과
      - 일본 Fuji Oil사 Nobuhiko Tachibana 박사: β-conglycinin과 분리대두단백이 지질대사에 미치는 영향

      2010. 06. 18

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 여성의 건강에서 대두 식품의 혁신적인 역할
      [Innovation Role do Soy Foods in Women’s Well-being]

      ● 발표 :
      - 성균관대학교 박경숙 교수: 유방암에서 대두 이소플라본의 항암효과
      - 국립암센터 명승권 박사: 콩섭취와 내분비계
      - 싱가폴 국립대학 Woon-Puay Koh 박사: 콩섭취와 유방암 발생 및 고관절 골절과의 상관관계
      - 국립암센터 김정선 박사: 대두식품의 항암효과
      - 일본 아이치현 암센터 Keitaro Matsuo 박사: 폐암에서 대두의 역할

      2009. 05. 29

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 대두의 건강기능성과 산업 [Soy Processing & Utilization Division]

      ● 발표 :
      - 한국식품연구원 박동준 박사: 대두피(Soybean hull)를 이용한 저칼로리 식품소재의 개발
      - 건양대학교 의과대학 윤대성 교수: 이소플라본의 유방암 예방 기능과 기전
      - 목포대 식품영양학과 김유경 교수: 제니스테인보다 뛰어난 콩 추출물의 항암 효과

  • 2002 ~ 2008

      2008. 06. 19

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 대두의 산업과 연구동향

      ● 발표 :
      - 포천중문의대 이부용 교수: 대두 펩타이드의 운동 후 피로회복 효과에 대한 연구
      - 한양대학교 식품영양학과 신원선 교수: 기능성 식품첨가물 소재로서 콩의 최신 연구 및 개발 동향
      - 일본 국립암센터 이와자키 박사: 대두 식품 및 이소플라본 섭취와 일본 남성의 전립선암과의 상관관계
      - 한국식품개발연구원 황진택 박사: 콩 유래 펩타이드를 포함한 식품소재의 대사성 질환 예방효과
        및 작용기전
      - 한남대학교 식품영양학과 권영인 교수: 식물성 식품으로부터 혈당상승억제 효능과 항산화 활성의
        검증 및 작용기전 중심의 응용

      2007. 06. 21

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 만성 질병 예방을 위한 대두 [Soybean in Preventing Chronic Disease]

      ● 발표 :
      - 숙명여대 식품영양학과 성미경 교수: 항염증과 항암 효과를 보이는 대두 구성성분
      - 서울대 식품영양학과 이연숙 교수: 이소플라본의 항비만 효과와 그 메커니즘
      - 인제대 식품영양학과 김정인 교수: 대두와 당뇨
      - 일본 국립암센터 야마모토 박사: 대두 섭취와 유방암

      2006. 06. 14

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 당신의 건강을 위한 대두 [Soybean for Your Health]

      ● 발표 :
      - 일본 기푸대 나가타 교수: 일본 여성들에게서 대두 섭취와 유방암 발생의 표지인자
      - 서울대 약대 서영준 교수: 대두 이소플라본의 암 예방 효과와 분자생물학적 기작
      - 중국 쏠래사 쉬 박사: 대두 단백질의 체중조절 효과
      - 한양대 식품영양학과 엄애선 교수: 콩 이소플라본의 질병 예방과 항독성 활성

      2005. 10. 20

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 대두 단백의 기능성과 이소플라본의 안전성 및 유용성
      - 건강기능식품 등재 및 산업체 파급효과를 위하여

      ● 발표 :
      - 서울대 식품영양학과 황인경 교수: 대두 단백질
      - 쏠래사 연구원 박찬주: 대두 단백의 심장건강 유용성과 시장 파급효과 및 항암기능성
        유용성 표현 추진 현황
      - 인제대 생명과학과 문갑순 교수: 대두 가공식품의 연구 발전 방향 및 유용성 연구 현황
      - 경원대 생명공학과 장학길 교수: 이소플라본의 안전성 연구에 대한 현황과 문제점
      - Fujicco사 Toshiya Toda 박사: 이소플라본의 유용성에 대한 최근의 연구 동향

      2004. 06. 21

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 콩의 기능 성분인 이소플라본의 안전성 및 효능

      ● 발표 :
      - 도쿠시마 약대 Junji Terao 박사: 이소플라본의 안전성 리뷰
      - 미네소타대 Kurzer 박사: 여성과 이소플라본
      - 한국방송통신대 장종수 교수: 이소플라본의 안전성 실험
      - 깃꼬망사 Coga 박사: 비배당체 이소플라본의 효능
      - 경북대 식품공학부 김정상 교수: 이소플라본의 대사산물
      - 풀무원 이정환 연구원: 이소플라본 분석 방법

      2003. 06. 17

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 대두 단백의 기능성과 이소플라본의 안전성 및 유용성

      ● 발표 :
      - 충북대 식품공학과 김광엽 교수: 두유 섭취 유아들의 장내 미생물 균총 분포
      - 경희대 식품영양학과 조여원 교수: 대두 유아식의 임상연구
      - 서울대 식품영양학과 이연숙 교수: 폐경기 증후군에 있어서 대두 이소플라본의 호르몬 대체 효과
      - 한양대 생명과학과 계명찬 교수: 폐경기 동물 모델의 뇌조직에서 에스트로겐 및 이소플라본에 의한
        혈액-뇌 장벽 유전자 발현의 변화

      2002. 11. 15

      한국식품과학회 국제 대두 학술 심포지엄

      ● 제목 : 콩과 심장질환

      ● 발표 :
      - 미국 Dupont PTI사 Jenks BH 박사: 미국 FDA의 콩 단백질과 심장 질환에 관한 건강 강조 표시의
      과학적 배경 - 한국식품의약품안전청 장재희 연구관: 한국의 식품 표시 및 유용성 표시관리
      - 미국 Wake Forest대 Anthony MS 교수: 콩 단백질과 심장질환
      - 미국 Stanford대 Gardner CD 교수: 콩 단백질/콩 펩타이드에 의한 콜레스테롤과 관상
        심혈관질환의 위험을 감소시킬 수 있는 경로
      - 캐나다 Toronto대 Kendall CW 박사: 콜레스테롤 저하 식이의 한 부분으로써 콩 단백질과 콩
        이소플라본
      - 영국 King’s College London 대 Sanders TAB 교수: 콩 이소플라본과 호르몬대체요법: 폐경 후
        여성의 관상 심혈관질환에 미치는 영향
      - 호주 Tasmania 대 Ball MJ 교수: 두부 혹은 육류가 지단백질 농도와 LDL 산화에 미치는 영향
      - 캐나다 농업농산식품부 Wu J 박사: 발효 콩 가공품의 항고혈압 효과
      - 일본 Gifu대 Nagata C 교수: 정상 지질조성을 가진 일본 여성의 일반 식이에 두유 공급에 따른
        콜레스테롤 저하 효과